Cách nấu cháo cá chép đậu xanh cho bé thơm ngon, dinh dưỡng, không tanh

Cách chế biến Cháo cá chép đậu xanh

• Sơ chế cá chép

  Cá chép mua về bạn làm sạch vẩy, bỏ hết nội tạng và cạo sạch lớp da đen bên trong bụng cá.

  Tiếp đến, để loại bỏ hết phần nhớt của cá chép, bạn giã nhỏ 1 củ gừng rồi pha với 1 ít nước ấm, rồi chà xát cá với phần nước gừng cùng với muối.

  Sau đó, đem cá chép rửa sạch lại với nước và cắt đôi cá thành khúc nhỏ.

  Cách sơ chế cá chép sạch, không bị tanh:

  • Dùng muối chà xát toàn thân cá trong khoảng 2 phút, sau đó rửa lại với nước, mùi tanh sẽ biến mất.
  • Ngâm cá trong hỗn hợp nước muối pha loãng từ 10 – 15 phút, rửa lại với nước để khử sạch mùi tanh của cá.
  • Bạn cũng có thể ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 phút, nước vo gạo có tác dụng khử mùi tanh trên cá hiệu quả.

  Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

  

  

  

  

• Sơ chế các nguyên liệu khác

  Trộn 100gr gạo tẻ, 50gr gạo nếp, 50gr đậu xanh đem vo sạch rồi ngâm nước trong vòng 40 phút để gạo và đậu nở mềm.

  Tiếp đến, rửa sạch và cắt nhỏ hành lá, ngò rí cùng ớt tươi.

  Với hành tím và tỏi, bạn đem bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

  Lưu ý: Không dùng ớt, tiêu nếu bé không ăn được cay nhé!

  

  

  

  

• Chiên và tách thịt cá

  Bắc chảo lên bếp và cho vào chảo 2 muỗng canh mỡ. Đợi mỡ sôi và tan hết thì cho cá vào chiên qua với lửa vừa trong khoảng 3 phút.

  Sau đó, tắt bếp và lấy cá ra. Chờ cá nguội bớt, bạn tiến hành tách riêng phần thịt cá.

  Lưu ý: Bạn nhớ chú ý tách cá thật kỹ để tránh xương nhỏ lẫn trong thịt nhé!

  

  

  

• Giã và lọc xương cá

  Cho phần xương cá chép vào 1 cái cối rồi dùng chày giã nhuyễn. Tiếp đến, đổ 500ml nước sôi vào cối rồi khuấy đều, sau đó chắt lấy phần nước dùng từ xương cá.

  

  

  

• Nấu cháo

  Để lúc nấu cháo nhanh chín hơn, hỗn hợp gạo và đậu sau khi ngâm xong, bạn vớt ra và cho vào máy xay sinh tố xay nhỏ.

  Sau đó, cho hỗn hợp gạo và đậu đã xay vào nồi, thêm vào đó phần nước lọc từ xương cá cùng với 1.5 lít nước nữa rồi bật bếp nấu.

  Mách nhỏ: Đun cháo với lửa vừa và dùng đũa khuấy đều để tránh cháo bị khê.

  Tiếp đến, nêm vào nồi cháo với 1 muỗng cà phê bột canh, 2 muỗng canh nước mắm cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu. Nấu cháo trong khoảng 30 phút đến khi thấy hạt cháo nở mềm là được.

  

  

• Xào thịt cá

  Tận dụng chảo vừa chiên cá rồi bắc chảo lên bếp, đợi dầu nóng thì cho hành tím và tỏi băm nhỏ vào phi đến khi dậy mùi thơm.

  Tiếp đến, cho cá vào xào rồi nêm vào đó 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm. Xào cá với lửa vừa trong khoảng 3 phút, đến khi thấy cá khô lại là được.

  

  

  

• Hoàn thành

  Khi cháo đã chín mềm, bạn múc cháo ra tô, sau đó cho cá lên trên và chuẩn bị cho bé thưởng thức thôi nào!

  Với các thành viên khác trong gia đình, bạn cho thêm hành ngò và ớt cắt nhỏ vào cháo. Nếu muốn món cháo đậm đà hấp dẫn hơn, bạn đừng quên rắc thêm tiêu xay và vắt 1 xíu chanh vào cháo cho thêm phần hấp dẫn.

  

  

  

• Thành phẩm

  Chỉ với 1 ít thời gian và 1 vài bước đơn giản là món cháo cá chép đậu xanh thơm ngon đã hoàn thành rồi.

  Món cháo có vị ngọt thanh của cá chép, hoà quyện với mùi thơm từ đậu xanh đảm bảo không những bé nhà bạn mà những thành viên trong gia đình cũng sẽ thích mê đấy nhé!