2 cách làm bánh kem đơn giản không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Trộn bột làm bánh pancake

Bạn cho vào tô to 120ml sữa đặc, 50ml dầu ăn cùng 60gr đường. Dùng phới lồng khuấy đều mạnh tay trong 5 phút cho hỗn hợp sệt quánh lại.

Cho 140gr bột mì đa dụng, 4gr baking soda, 4gr bột nở và 25gr bột cacao qua rây lọc và rây bột mịn vào hỗn hợp trứng sữa, trộn đều cho các nguyên liệu hoà lẫn đều vào nhau.

Tiếp đến đổ từ từ 240ml sữa tươi có đường vào hỗn hợp trên, tiếp tục trộn đều cho đến khi hỗn hợp đã hoà quyện đều với nhau, bột tan hết và không bị vón cục.

Sau đó, bạn thêm vào 5ml tinh chất socola, trộn đều cho tinh chất hoà lẫn vào hỗn hợp bột.

Rán bánh

Với phần bột đã trộn, bạn chia làm 3 phần để rán thành 3 lớp bánh.

Bắc chảo chống dính lên bếp làm nóng 1 ít dầu ăn, dùng chổi nấu ăn phết đều dầu khắp lòng chảo. Khi dầu đã nóng, bạn đổ 1 phần hỗn hợp bột vào, nghiêng chảo tráng cho bột dàn đều lòng chảo.

Đậy nắp và rán bột trong khoảng 5 – 7 phút với mức lửa nhỏ nhất. Sau thời gian rán, bạn mở nắp kiểm tra thấy bột đã săn mặt, thì trở mặt còn lại rán thêm 2 phút nữa là được.

Bạn cho bánh ra đĩa để nguội. Trong lúc đó, bạn dùng khăn giấy lau sơ cho sạch bề mặt lòng chảo rồi tiếp tục làm nóng thêm 1 ít dầu ăn và rán nốt 2 phần bột còn lại với thời gian tương tự.

Đánh bông whipping cream

Cho 240ml whipping cream (kem sữa tươi) vào tô to cùng 15gr đường và 10gr bột cacao.

Dùng máy đánh trứng bật tốc độ vừa đánh trong 2 phút cho các nguyên liệu hoà đều với nhau, sau đó tăng lên tốc độ cao đánh hỗn hợp 2 phút nữa cho đến khi bông cứng, nhấc que đánh lên thấy hỗn hợp tạo chóp đứng là được.

Cho hỗn hợp whipping cream đã được đánh bông vào túi bắt kem.

Xếp bánh và phủ kem

Bánh rán sau khi đã nguội bớt, bạn xếp 3 lớp bánh chồng lên nhau thẳng hàng, úp 1 chiếc đĩa có đường kính nhỏ hơn đường kính của lớp bánh bé nhất lên trên. Dùng dao cắt theo viền dĩa để rìa bánh được đẹp và tròn đều nhau.

Bạn đặt lớp bánh đầu tiên lên mặt phẳng, dùng chổi nấu ăn phết một ít nước đường lên mặt bánh. Tiếp đó, bắt một lớp kem tươi lên và dàn phẳng rồi đặt lớp bánh thứ 2 lên trên.

Lắp lại các thao tác phết nước đường, bắt và dàn đều kem, đặt lớp bánh cuối cùng lên trên.

Sau đó, phủ kem tươi kín bề mặt cũng như xung quanh toàn bộ chiếc bánh, lúc này bạn dùng dao chà láng dàn đều kem cho phẳng mịn khắp chiếc bánh.

Cuối cùng bạn rưới 3 muỗng canh sốt socola lên mặt bánh, tạo hình vân xoắn tùy ý, bắt thêm vài viên kem nhỏ xung quanh rồi đặt trái cherry ngâm lên nữa là món bánh đã hoàn thành rồi.

Thành phẩm

Bánh kem từ bánh rán thành phẩm có phần cốt bánh mềm ẩm, thơm xốp có vị ngọt thanh, đắng nhẹ vị cacao cực lôi cuốn. Bột bánh không hề khô mà thấm đẫm nước đường, xen lẫn kem tươi béo ngậy giữa các tầng bánh.

Món bánh đơn giản, thực hiện nhanh chóng mà vẫn vô cùng bắt mắt với lớp sốt socola phủ bên ngoài cùng vài trái cherry ngâm chua chua ngọt ngọt hấp dẫn. Đây chắc chắn sẽ là món quà tuyệt vời dịp 1/6 cho bé yêu nhà bạn đấy nhé!

Trộn hỗn hợp bột làm cốt bánh

Bạn cắt nhỏ 85gr bơ lạt cho vào tô to, để ở nhiệt độ phòng cho bơ mềm. Cho vào tô 90gr đường cát, dùng phới đánh trứng đánh đều cho đường tan hết.

Khi đường đã tan hoàn toàn, bạn đổ 65gr sữa chua vào hỗn hợp, trộn đều.

Dùng rây lọc lây mịn 160gr bột mì đa dụng và 2 muỗng cà phê bột nở vào hỗn hợp bơ đường, tiếp tục thêm vào 180gr sữa tươi có đường và trộn đều cho đến khi bột mịn, các nguyên liệu hoà lẫn đều vào nhau.

Đổ khuôn và hấp bánh bằng lò vi sóng

Bạn lót 1 lớp giấy nến vào đáy khuôn, sau đó đổ hỗn hợp bột vào.

Dàn đều bột cho mặt bột rồi cho khuôn vào lò vi sóng quay khoảng 5 – 8 phút.

Sau thời gian quay, bạn lấy khuôn bánh ra, dùng tăm xiên thử qua lớp bột bánh thấy đầu tăm không dính bột là bột đã chín.

Làm kem phủ bánh

Bạn cho vào tô 170gr bơ lạt đã được làm mềm ở nhiệt độ phòng cùng 1 muỗng cà phê chiết xuất vani, dùng máy đánh trứng đánh tốc độ vừa cho bơ nhuyễn mịn.

Khi bơ đã được đánh đều mịn, bạn cho vào cùng bơ 175 gr đường bột, tiếp tục bật máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp hoà quyện vào nhau.

Phủ kem và trang trí

Cốt bánh sau khi chín, bạn để bánh hơi nguội bớt rồi úp bánh ra đĩa, gỡ bỏ lớp giấy nến ở đế bánh.

Cho kem tươi đã được đánh mịn lên và dàn đều và phủ kín bề mặt bánh.

Cuối cùng, bạn rắc thêm 1 ít cốm màu trang trí và sẵn sàng thưởng thức thôi nào.

Thành phẩm

Bánh có cốt bánh mềm ẩm, thơm ngon không hề bị khô. Phần kem phủ bánh có vị ngọt thanh, béo ngậy cực bắt vị, hấp dẫn khiến bạn muốn ăn mãi không thôi.

Chỉ với vài thao tác đơn giản và chút thời gian, ngại gì mà không tự tay chuẩn bị ngay một chiếc bánh kem đáng yêu, thơm ngon cho bé nhân dịp Quốc tế Thiếu nhi 1/6 này nào!